Fudge de Chocolate com Caramelo Salgado

Trick or treat?!

Apesar do Halloween não ser uma tradição em Portugal, ja algumas pessoas o festejam, fazendo dele o motivo para uma espécie de carnaval fora de horas ou festa temática!

A inspiração deste doce veio do famoso trick or treat (o pedir doces porta a porta) e o aproveitamento das bolachas, cereais e guloseimas que as vezes temos em casa abertos! juntar tudo num doce impróprio para diabéticos, para aqueles momentos em que queremos algo delicioso mas que nao dê muito trabalho nem necessite de muito tempo.

Deixo-vos aqui a receita:

Ingredientes base:

1 tablete de chocolate
2 csp de manteiga vegetal
3 csp de bebida de soja
+/- 4 csp de cereais, bolachas, guloseimas partidas
1 csp de frutos secos

Ingredientes topping caramelo:

1 late de leite de coco 165ml
2 csp de açúcar amarelo
sal a gosto
3 csp de cereais ( tamanho pequenos ou partidos)

Método base:

Numa taça derreti o chocolate com a manteiga e a bebida vegetal e mexi ate a mistura ficar homogénea. De seguida adicionei o mix de cereais e bolachas partidos e as nozes envolvi bem e coloquei num tabuleiro (cerca 23x15cm) forrado com papel vegetal para facilitar depois a remoçao, e levei ao frio.

No meu mix usei: bolachas digestivas, bolacha maria, cereais grave e marshmallow tudo na versão vegan claro)

Método topping caramelo salgado:

Numa panela coloquei o leite de coco, o açúcar e uma pitada de sal, deixei ferver mexendo de vez enquando, quando começar a ganhar uma cor dourada e um consistencia mais firme acertei o nível do sal. Passei para uma taça e juntei os cereais e espalhei a mistura por cima da base de chocolate e foi ao frio novamente. 

(Como cereais usei os pop oats do lidl, tem um sabor muito neutro que nao interfere no sabor do caramelo) 

Quando o caramelo solidificar podem cortar em fatias e polvilhar com cacau puro. É um doce forte pelo que pequenos quadrados ficam na porção ideal para um mimo a acompanhar o café ou para matar o desejo de um  doce.

A imaginação é um limite e esta receita pode ser modificada diferenças vezes dependo do que juntar:

- podem usar so a base sem topping

- podem usar so um tipo de bolacha ou guloseima 

- podem acrescentar manteiga de frutos secos ou compotas...

Podem aproveitar imensa coisa que tem em casa as vezes em pacotes de que estão la perdidos!

Espero que gostem...

Podem encontrar estas e outras receitas também na minha do instagram:

https://www.instagram.com/cate_sweet_lab/