Massa Bolonhesa Gratinada

Por vezes cozinhar tofu pela primeira vez é algo que assusta, é um bloco estranho, de cor branca e que parece uma esponja. No entanto é tão versátil e absorve todos os temperos que lhe adicionamos.

Entao qual a melhor receita para cozinhar tofu pela primeira vez?

Para mim a resposta é BOLONHESA, neste caso gratinada no forno.

Bolonhesa, quer seja gratinada, numa massa normal ou até numa lasanha, também é uma excelente opção para um jantar com pessoas não vegan/vegetarianos. Normalmente é um prato que toda a gente aprecia e envolvida no meio de um molho saboroso ninguem vai notar que é tofu ou entao dizer que não gosta de tofu!

Fiz lasanha com esta bolonhesa para o meu aniversário em família, nenhum vegetariano na mesa e todos gostarm e ainda repetiram a dose :-)

Ingredientes:

200 gr de Tofu rosso da Taifun
200 gr de Tofu fumado
2 Cenouras pequenas ou 1 média picada
1 Cebola picada
1/2 Couve coração picada
3 c.sp de vinho branco (opcional)
Ervas de provence q.b
1 folha de louro
Pimenta preta q.b
Paprika fumada q.b.
Sal e azeite q.b
Ppolpa de tomate cerca de 400gr
1 c.sp levedura nutricional
Quejjo ralada vegan
Natas de soja

Método:

Numa panela colocam um fio de azeite com a cebola a cenoura e a couve e deixam saltear, com cuidado para não queimar. Enquanto isso esfarelam os tofu e adicionam à panela.
Colocam o vinho, deixam evaporar, e depois adicionam os temperos e deixam a saltear uns 5 min.
Adicionam a polpa de tomate e um pouco de agua ate ficar com um boa quantidade de molho para a quantidade do preparado. Adicionam mais ou menos agua/polpa de tomate, consoante gostarem de sabor mais ou menos intenso a tomate. Deixam apurar em lume brando por cerca de 20 min.
Enquanto isso colocam a massa a cozer e seguida colocam num tabuleiro.
Rectificam os temperos da bolonhesa, adicionam a levedura nutricional e colocam a bolonhesa por cima da massa que já se encontra no tabuleiro.
Colocam um fio de natas por cima da bolonhesa e cobram com queijo vegan.
Levam ao forno ate o queijo vegan gratinar/ derreter.

Eu usei o do Lidl, mas mesmo com o molho não derreteu bem em algumas partes, nem ficou com o aspecto gratinado, mas a nível de sabor está lá!

A comida vegan, como qualquer outra comida, tem o seu segredo no tempero, ninguém gosta de comida deslavada seja vegan ou não.

Por isso percam tempo a temperar, provem e rectifiquem sempre que necessário. Não há um poção mágica de quantidade de tempero porque o que é bom para mim pode ser forte para ti e vice-versa.

Por isso segue o teu instinto e paladar!

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