Tarte de Cacau e Abobora
Say no more... Deixo hoje aqui esta receita temática, que junta o cacau e a doçura e cremosidade da abobora! Chocolate e aboboras os elementos estrela do Halloween!
Esta tarde começou por querer juntar esses elementos, tentei aplicar os meus dotes de desenho numa cara a género de Jack Skellington, mas prefiro mil vezes desenhar em lápis e papel ahaha.
Numa prepesia tipica de trick or treat, esta própria tarte pregou-me uma grande partida, poucos minutos após fotografar, peguei na tábua esta a tarteira, esta prendeu na teia de aranha, a tarteira deslizou e foi parar ao chão.... resumindo metade da tarde caíu no chão outra ficou na base da tarde, pouco aproveitamento de comida e muita coisa para limpar ahaha.
No entanto deu para salvar umas 3 fatias apesar de não muito bonitos o sabor estava no ponto.
Aqui fica a receita ...e cuidado ao manusear não sejam desastrados como eu!!
1 cup+ 1/2 de farinha c/ fermento
2 csp de Cacau puro
3 csp açúcar amarelo
4 csp de azeite
12 csp bebida vegetal de soja
Pitada de sal
Ingredientes Creme:
1 abobora Hokkaido pequena
2 csp creme biscoito (usei o do Lidl Spekulatius, é so genero do biscoffi)
1 csp de açúcar amarelo
1 cup de bebida vegetal de soja
2 csp Farinha de maizena + 4 csp de água Fria
Método base:
Juntar os ingredientes secos, e de seguida um a um dos líquidos mexendo. Amassar a massa até que fique uniforme, estender com a ajuda do rolo da massa e cobrir um tarteira.
Fazer um furos com o garfo, colocar papel vegetal e algo a fazer peso por cima. Levar ao forno cerca de 25/30 min.
Método creme:
Cozer a abobora e reduzir a puré.
Numa panela pequena colocar o pure, o creme de biscoito, o açúcar e a bebida vegetal e incorporar.
Á parte numa taça misturar a farinha de maizena. (amido de milho) com a agua fria e mexer até dissolver, juntar ao preparado anterior e levar tudo ao levar ao fogão.
Cozinhar em temperatura média ate que o preparado comece a ficar mais espesso, quando o creme estiver com uma textura cremosa, retirar e colocar sobre a tarde já cozida e arrefecida.
Decorar de forma spooky com chocolate e um saco de pasteleiro. Podem também fazer uma camada de ganache simples de chocolate por cima, com 5 quadrados de chocolate, 3 csp de bebida vegetal e 1 c.chá de manteiga vegetal, derretem tudo e colocam por cima do creme de abobora.
Esta tarte pode ser alusiva ao halloween, no entanto podemos fazer-la em qualquer ocasião como uma tarde de outono, e aproveitar a abundância das aboboras desta época.
O creme de biscoito que usei é do lidl desta época de natal, mas já existem algumas marcas com creme semelhante como o biscoffi, a Koro também tem um destes por exemplo. Podem optar por nao usar mas acho que dá um sabor extra a outono e a enriquece a abobora.
Espero que gostem!
Podem encontrar esta e outras receitas também na minha pagina de Instagram:
https://www.instagram.com/cate_sweet_lab/
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