Bolo de Chocolate com Brigadeiro
Hoje é o dia Mundial do Veganismo, um dia especial para todos aqueles que decidiram mudar as suas vidas e viver ao máximo uma vida que não acarreta sofrimento para os animais, para melhorar o nosso planeta, para termos um futuro mais sustentável e saudável!
Nem sempre é fácil, esta mudança no caso da alimentação de base vegetal no começo é necessário ter um cuidado extra das doses que ingerimos para comermos todos os ingredientes e nas quantidades necessários para termos uma alimentação saudável e equilibrada! Ao inicio tudo é novidade e confuso por isso aconselho um nutricionista com conhecimento de alimentação vegetal para começarem com o pé direito!
Há quem faça a mudança gradual, deixar a carne, o peixe, depois os lacticínios! No meu caso, deixei quase tudo de uma vez já a 4 anos e meio, ficando só a comer ocasionalmente queijo durante os primeiros meses.
Hoje em dia há cada vez mais opções vegetais de diversos produtos, substitutos de quase tudo, como hamburgers, gelados, bolos etc. O que não quer dizer que sejam opções saudáveis, devem ser consumidas esporadicamente.
Já não existem só marcas caras, existem também marcas mais acessíveis, como nos caso das bebidas vegetais e iogurtes por exemplo.
O mundo está a mudar e isso reflete-se a nossa volta, cada vez mais vemos oferta de produtos vegetarianos e vegan em vários restaurantes, supermercados e até em publicidades espalhadas por vários locais.
Ao inicio é difícil, mas tudo compensa quando sentimos a leveza de não estar a ingerir corpos de animais que viveram em sofrimento a vida toda! Se existe opções sem sofrimento, porque não optar com essas? E não venham com a ideia que vegan só come alface! Errado. Que não gostam de legumes ! Digam antes não sei cozinhar legumes... legumes bem temperados podem ser uma delicia...
Resumidamente para celebrar este dia do Veganismo trago uma receita super gulosa para verdadeiros amantes de chocolate...
Vais resistir?
2 chav de farinha com fermento
2 chav de bebida de soja
2 "ovos" de linhaça
2 csp de óleo
1 csp de fermento
1/2 chav de açúcar amarelo
1 csp de vinagre
4 csp de cacau puro
Ingredientes brigadeiro:
1/2 lata de leite condensado de coco (koala)
6 quadrados de chocolate negro
1 c.sob de manteiga vegetal
Ingredientes ganache:
6 quadros de chocolate negro
2 csp bebida de soja
1 c.sob de manteiga vegetal
Numa taça pequena fazer os "ovos" de linhaça, colocar 2 csp de farinha de linhaça com 6 csp de água, mexer bem e reservar.
Numa taça grande colocar os ingredientes sólidos adicionar a bebida de soja e envolver bem, adicionar de seguida um a um e mexendo entre eles: os "ovos" de linhaça, o óleo, o vinagre e o fermento! Mexer tudo com cuidado até ficar tudo homogéneo e de seguida colocar numa forma (+/- 20 cm diâmetro) pincelada com óleo de coco , para ser mais fácil de desenformar, e levar ao forno cerca de 30 min, fazer o teste do palito para garantir que o bolo está cozido!
Depois de cozido, deixar arrefecer e depois cortar em metade para rechear.
Método brigadeiro:
Numa panela colocar o leite condensado, o chocolate a manteiga vegetal, levar ao calor, até ferver, aí baixamos um pouco e continuamos a mexer até que fique com uma consistência tipo caramelo. Aí retiramos do fogão e recheamos o nosso bolo.
Método ganache:
Numa taça colocamos o chocolate, a bebida vegetal a manteiga, 30 segundos no microondas e retiramos e mexemos até derreter por completo, colocar por cima do nosso bolo como topping e acrescentamos ainda um pouco de coco ralado.
Espero que gostem, e quem ainda não seguiu o caminho da alimentação vegetal, pode pensar em inserir alguma opções sem carne/peixe durante a semana, não se vão arrepender. Para ideias, além do blog podem visitar a pagina do Instagram onde tem várias receitas de doces e salgados:
https://www.instagram.com/cate_sweet_lab/
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