Bolo de Kiwi invertido
Fique fã dos bolos de fruta invertidos, enganem-se quem penso que só pode haver bolo de ananás invertido!!
Há todo um mundo a descobrir! Aqui deixo uma receita de bolo de kiwi, perfeita para fazer na época dos kiwis, em que a abundância é tanta que não sabemos o que fazer a tantos!
Podem usar os mais maduros, desde que o sabor ainda esteja bom.
Podem usar os mais maduros, desde que o sabor ainda esteja bom.
Fica aqui a receita:
3 cups de farinha de trigo c/ fermento
2+½ cup de bebida de soja
1 cup de açúcar amarelo
½ limão (raspa e sumo)
1 kiwi picado ( 1 grande ou 2 pequenos)
2 c.sp de linhaça moída
1 c.cf de extrato de baunilha
1 c.sp de azeite
1 c.sp de vinagre
2 c.sp de fermento
1 c.chá de spirulina (opcional - efeito de cor)
Kiwis em rodelas para cobrir o fundo da forma
Calda de açúcar para cobrir o fundo da forma (+/- 1 cup)
2+½ cup de bebida de soja
1 cup de açúcar amarelo
½ limão (raspa e sumo)
1 kiwi picado ( 1 grande ou 2 pequenos)
2 c.sp de linhaça moída
1 c.cf de extrato de baunilha
1 c.sp de azeite
1 c.sp de vinagre
2 c.sp de fermento
1 c.chá de spirulina (opcional - efeito de cor)
Kiwis em rodelas para cobrir o fundo da forma
Calda de açúcar para cobrir o fundo da forma (+/- 1 cup)
Numa taça pequena misturar a linhaça moída com 6 c.sp de água e reservar.
Pegar numa forma de 20/22cm e colocar no fundo uma base de papel vegetal, colocar a calda de açúcar (podem fazer clarinha ou deixar apurar e ficar tipo caramelo, eu usei uma clara para sobressair o sabor do kiwi), e seguida colocar as rodelas de kiwi até cobrir o fundo.
Numa taça grande misturar os ingredientes mexendo sempre entre eles para ficarem bem incorporados, pela seguinte ordem: ingredientes secos, de seguida os líquidos, a pasta de linhaça e o kiwi picado, deixando para último o vinagre e o fermento!
Colocar a mistura da massa na forma sobre o kiwis, e levar ao forno cerca de 35/40 min até ficar douradinho por cima, façam o teste do palito para ver se está cozido antes de retirar, o tempo vai depender do vosso forno.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e de seguida desenformar!
Pegar numa forma de 20/22cm e colocar no fundo uma base de papel vegetal, colocar a calda de açúcar (podem fazer clarinha ou deixar apurar e ficar tipo caramelo, eu usei uma clara para sobressair o sabor do kiwi), e seguida colocar as rodelas de kiwi até cobrir o fundo.
Numa taça grande misturar os ingredientes mexendo sempre entre eles para ficarem bem incorporados, pela seguinte ordem: ingredientes secos, de seguida os líquidos, a pasta de linhaça e o kiwi picado, deixando para último o vinagre e o fermento!
Colocar a mistura da massa na forma sobre o kiwis, e levar ao forno cerca de 35/40 min até ficar douradinho por cima, façam o teste do palito para ver se está cozido antes de retirar, o tempo vai depender do vosso forno.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e de seguida desenformar!
Simples e delicioso e ainda dão uma vida nova a kiwis mais maduros !
Vão experimentar?
Vão experimentar?
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