Bolo de Tangerina e Massa folhada

Quando surgiu a ideia para este bolo, a primeira coisa que me veio à mente foram os bolos tradicionais de aniversário que tinha massa de bolo e massa folhada. Como tal decidi criar o meu bolo inspirado nesses, mas claro na versão vegan e com sabores mais frescos que os originais de pastelarias!

Ingredientes Bolo:

Ingredientes bolo: 
2 cup de farinha com fermento
½ cup de açúcar amarelo
2 “ovos” de linhaça
1 cup de sumo de tangerina
1 + ½ cup de bebida de soja
1 c.cf de extracto de baunilha
1 c.sp de óleo
1 c.sp de vinagre
2 c.sp de fermento

Ingredientes creme:
1 cup de sumo de tangerina
1 cup de bebida de soja
3 c.sp de açúcar amarelo
3 c.sp de amido de milho
Massa folhada redonda de compra vegan 

Método Bolo:

-Fazer os “ovos” de linhaça, 2 c.sp de linhaça moída com 6 c.sp de água e reservar.
-Numa taça colocar os ingredientes secos e misturar, juntar de seguida um a um os ingredientes líquidos mexendo entre eles. Colocar numa forma (+/- 20 cm) e levar ao forno por cerca de 30 min a 180º, fazer o teste do palito para ver se está cozido! 
-Deixar o bolo arrefecer e depois cortar a meio.

-Pegar na massa folhada e recortar ligeiramente mais pequena que a nossa forma de bolo, levar ao forno até ficar douradinha. 

Método para o creme:
- Numa panela misturar todos os ingredientes, verificar se o amido de milho está bem dissolvido e de seguida levar ao fogão mexendo sempre até ficar uma espessura cremosa, retirar e deixar arrefecer um pouco.

Fazer a montagem do bolo: base de bolo, creme, massa folhada, creme, topo do bolo.

Podem utilizar outros sabores no creme, como : limão, morango, manga, etc.

Na massa também podem trocar o sabor de tangerina pelo cacau, limão ou outro sabor que gostem, a mesma receita podem sempre ser uma nova combinação de sabores!

Podem encontrar esta e outras receitas na página de Instagram:

https://www.instagram.com/cate_sweet_lab/