Esferas de Chocolate e Café
Quase todas as minhas receitas são súper fáceis de fazer, confesso que dou valor ao simples e saboroso!
No entanto por vezes dá vontade de elevar e fazer algo mais sofisticado para também testar e melhorar as nossas competências e habilidades!
Fiz está sobremesa especial, que apesar de ter alguns passos, nenhum deles é muito difícil, requer principalmente paciência e fazer por etapas.
A combinação de sabores não podia ser melhor, chocolate e café... uma delícia!
Até mesmo para mim que não bebo café, mas adoro a combinação destes dois sabores!
Fiz está sobremesa especial, que apesar de ter alguns passos, nenhum deles é muito difícil, requer principalmente paciência e fazer por etapas.
A combinação de sabores não podia ser melhor, chocolate e café... uma delícia!
Até mesmo para mim que não bebo café, mas adoro a combinação destes dois sabores!
-1 pacote de natas de soja para bater (usei da alpro)
-1 C. Chá de agar-agar + 1 chv de café C/ água a ferver
-1 C. Sob de café ou cevada
-1 C.sp de açúcar amarelo
-1 C.sp de chocolate derretido
Cobertura:
-1/2 tablete de chocolate Negro
-1 C. Cf de café ou cevada
Creme do Centro:
- 4 quadrados de chocolate Negro
- 2 C.sp de bebida de soja
- 1 C. Sob de crocante de amêndoa
Base:
-6 bolachas estilo Maria embebidas em café/cevada
-1 C. Chá de agar-agar + 1 chv de café C/ água a ferver
-1 C. Sob de café ou cevada
-1 C.sp de açúcar amarelo
-1 C.sp de chocolate derretido
Cobertura:
-1/2 tablete de chocolate Negro
-1 C. Cf de café ou cevada
Creme do Centro:
- 4 quadrados de chocolate Negro
- 2 C.sp de bebida de soja
- 1 C. Sob de crocante de amêndoa
Base:
-6 bolachas estilo Maria embebidas em café/cevada
Para a cobertura:
Derreter o chocolate e de seguida adicionar o café/cevada. Numa forma de silicone, eu usei de meias esferas mas podem usar de cupcakes, pincelam com o chocolate quente de maneira a a preencher a forma e criar uma capa e reservam no frio. (Reservar uma C.sp de chocolate derretido).
Para a mousse:
Colocar num recipiente as natas, o açúcar e a cevada ou café e bater até ficarem firmes.
Dissolver o agar-agar na água quente e adicionar, juntamente com o chocolate derretido e bater um pouco mais.
Colocar a mousse mas capas de chocoate e levar ao frigoríficos até solidificar.
Quando estiver firmes. Retiram com uma colher um pouco da mousse.
Para o recheio:
Derretem o chocolate e adicionam o café/cevada e a amêndoa crocante, misturem bem e colocam na mousse na cavidade que fizeram.
Para a base:
Passam as bolachas Maria por café/cevada quente e colocam na base como último elemento.
Levam ao frio ao dia seguinte.
Depois basta desenformar com cuidado e colocam num prato de servir!
Derreter o chocolate e de seguida adicionar o café/cevada. Numa forma de silicone, eu usei de meias esferas mas podem usar de cupcakes, pincelam com o chocolate quente de maneira a a preencher a forma e criar uma capa e reservam no frio. (Reservar uma C.sp de chocolate derretido).
Para a mousse:
Colocar num recipiente as natas, o açúcar e a cevada ou café e bater até ficarem firmes.
Dissolver o agar-agar na água quente e adicionar, juntamente com o chocolate derretido e bater um pouco mais.
Colocar a mousse mas capas de chocoate e levar ao frigoríficos até solidificar.
Quando estiver firmes. Retiram com uma colher um pouco da mousse.
Para o recheio:
Derretem o chocolate e adicionam o café/cevada e a amêndoa crocante, misturem bem e colocam na mousse na cavidade que fizeram.
Para a base:
Passam as bolachas Maria por café/cevada quente e colocam na base como último elemento.
Levam ao frio ao dia seguinte.
Depois basta desenformar com cuidado e colocam num prato de servir!
Convém ficar de um dia para o outro no frigorifico para as natas solidificarem bém!
O café pode ser substituído pela cevada solúvel!
Para os amantes de café podem reforçar a dose na receita!
Para os amantes de café podem reforçar a dose na receita!
Podem encontrar esta e outras receitas na página do Instragram:
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