Arroz sem Frango

Mesmo quem tem uma alimentação 100% vegetal e não pretende voltar a comer carne, pode ter saudades de determinado prato, normalmente acontece mais devido aos sabores do prato em si do que da carne! Também muitas vezes temos memórias afectivas que nos ligam a determinados pratos... Como o prato que só a mãe ou a avó sabe fazer!

Nesses casos tentamos veganizar o prato, como fiz com este arroz sem frango, que na verdade leva cogumelos Pleurothus, que têm uma consistência muito boa para se assemelhar a esse tipo de prato!
De resto usei os temperos que era usual se utilizarem lá em casa para este prato!

Ingredientes:

1 cup de arroz
250 gr de cogumelos pleurothus
1/2 couve pequena
4 C.sp polpa tomate
1 tomate
Sal, pimenta q.b
1 C. Chá de páprikaPáprika fumada
1 CSP de pimento vermelho picado
1 cebola pequena
1 dente de alho

Método:
Picar a cebola e saltar em azeite, colocar o alho picado, de seguida os cogumelos desfiados para ganharem cor!
A adicionar de seguida o tomate picado, um cup de água a ferver, a polpa de tomate e envolver bem!
Adicionar a couve cortada fininha, o arroz e mais água, a água tem que cobrir todo o arroz e ficar um pouco acima!
Adicionar os temperos e deixar cozinhar em fogo brando!
De vez enquando verificar se não precisa de mais água para que o arroz fique soltinho!

De uma certa maneira este arroz trás recordações do arroz de frango de antigamente, este cogumelo desfiado tem uma excelente textura para esse tipo de pratos!

Podem encontrar esta e outras receitas na página do Instragram:

https://www.instagram.com/cate_sweet_lab/