Salada quente de Lentilhas, Batata doce e Tofu

As saladas não são apenas de alface, como algumas pessoas pensam!

Podem ser coloridas, misturar o doce e o ácido, uma infinidade de possibilidades!
Também não precisam de ser algo frio, pode ser uma salada quente como esta que vos apresento!
É óptima para levar numa marmita para o trabalho e também se pode consumir fria e levar para um picnic por exemplo!

Ingredientes:

- 1 Cup de lentilhas cozidas ( usei das verdes)
- 1 Batata doce laranja média
- 200gr de tofu fumado
- 1 . Cf de paprika fumada
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 Pitada de manjericão seco
- 1 C.cf de alho em pó
- Cebolinho para decorar

Método:

Cortar a batata doce em cubos e colocar a cozer em água!
Numa frigideira colocar um fio de azeite, o tofu e as lentilhas, adicionar os temperos e deixar cozinhar até o tofu ganhar uma cor tostada!
Adicionar ao preparado a batata doce cozida envolver bem!
Servir com um fio de azeite e cebolinho cortado!
Podem comer quente ou fria!
O contraste do fumado com o doce da batata, fica algo muito interessante.

Caso não gostes de doce e salgado podes usar a batata normal fica igualmente delicioso.

Podes encontrar esta e outras receitas na página do Instagram:

https://www.instagram.com/cate_sweet_lab/