Salada Arco-Íris
Dizem que o prato deve ser o mais colorido possível, nesta receita não faltam cores, texturas e muito sabor!
Com o calor fico sempre com menos ideias do que cozinhar, por normal prefiro sempre coisas rápidas e frias!
Mas uma salada de alface ninguém merece e não enche barriga, como tal deixo aqui a ideia desta receita de salada arco-íris muito completa que não deixará ninguém ficar com o ratinho na barriga!
Podem levar na vossa marmita, para a praia ou para o trabalho, se preferirem também podem comer quente!
O molho tem como base manteiga de amendoim, que dá também um destaque surpreendente nesta salada e a torna mais interessante.
Com o calor fico sempre com menos ideias do que cozinhar, por normal prefiro sempre coisas rápidas e frias!
Mas uma salada de alface ninguém merece e não enche barriga, como tal deixo aqui a ideia desta receita de salada arco-íris muito completa que não deixará ninguém ficar com o ratinho na barriga!
Podem levar na vossa marmita, para a praia ou para o trabalho, se preferirem também podem comer quente!
O molho tem como base manteiga de amendoim, que dá também um destaque surpreendente nesta salada e a torna mais interessante.
2 Cup de couve roxa cortada finamente
200gr de Tofu fumado
(temperos para o tofu: sal, pimenta, alho em pó, sumo de limºao, gengibre em pó)
1 Cup de arroz integral cozido
1 Pepino pequeno em quadrados
1 Cenoura média ralada
Ingredientes molho:
2 C.sp manteiga amendoim
1 C.sp de xarope de agave
1 C.sp de sumo de limão
Sal a gosto
3-4 C.sp de azeite
Gengibre em pó q.b.
Método:
Numa frigideira colocar um fio de azeite e colocar a couve roxa finamente cortada, adicionar sumo de limão, sal, alho, pimenta e gengibre a gosto!
Deixar saltear até a couve mudar de cor mas ainda ficar crocante! Retirar e reservar.
Depois de retirar a couve colocar novamente um fio de azeite na frigideira e colocar o tofu fumado em pequeno quadrados, temperar igualmente como a couve, e deixar cozinhar até que fiquem bem tostadinhos!
Cozinhei em separado para obter dois tipos de cozedura nos 2 ingredientes.
Cortar o pepino em pequenos quadrados, e passar a cenoura pelo ralador, colocar ambos numa taça grande, onde adicionam também o tofu e a couve roxa.
Para o molho:
Numa taça pequenas misturam todos os ingredientes até formar uma pasta homogênea, de seguida colocam por cima da salada e misturam bem para que bem incorporada!
Pronta a servir!
Deixar saltear até a couve mudar de cor mas ainda ficar crocante! Retirar e reservar.
Depois de retirar a couve colocar novamente um fio de azeite na frigideira e colocar o tofu fumado em pequeno quadrados, temperar igualmente como a couve, e deixar cozinhar até que fiquem bem tostadinhos!
Cozinhei em separado para obter dois tipos de cozedura nos 2 ingredientes.
Cortar o pepino em pequenos quadrados, e passar a cenoura pelo ralador, colocar ambos numa taça grande, onde adicionam também o tofu e a couve roxa.
Para o molho:
Numa taça pequenas misturam todos os ingredientes até formar uma pasta homogênea, de seguida colocam por cima da salada e misturam bem para que bem incorporada!
Pronta a servir!
Confesso que fiquei a gostar tanto desta salada que a comi cerca de 3 vezes na mesma semana e foi uma grande aliada nas marmitas rápidas e praticas!
Espero que gostem tanto como eu!
Podem encontrar esta e outra receita na página do Instagram:
Comentários
Enviar um comentário